FreshSalads.ru

Рецепты овощных и фруктовых салатов

Салаты из свеклы

Ингредиенты:

Солёная сельдь - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель сваренный в мундире - 250 г.
Свекла (свежесваренная или маринованная) - 1 стакан.
Маринованные огурцы - 3 шт.
Яблоко - 1 шт.
Майонез - 4 ст.л.
Перец чёрный молотый.
Укроп сухой.

Сельдь очистить, удалить кости, промыть и порезать поперек тонкими ломтиками. Луковицу очистить и мелко нашинковать, очистить и нарезать кубиками сваренный в мундире картофель. Свеклу, маринованные огурцы и мякоть яблока тоже нарезать кубиками.

Приготовленные ингредиенты перемешать в салатнице, добавив перец и сухой укроп. После этого закрыть салат крышкой и дать настояться 30-40 минут. Потом добавить майонез и подавать к столу.

Салат из свеклы с крабовыми палочками

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Крабовые палочки - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Сыр - 100 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Майонез.
Зелень.
Соль.

Свеклу отварить, затем очистить и потереть на крупной тёрке. Яйца сварить вкрутую, а затем нарезать крупными кусками. Крупно порезать крабовые палочки.

Перемешать свеклу, яйца и крабовые палочки. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Заправить салат майонезом и толченым чесноком, посолить, хорошенько перемешать и сверху посыпать мелко порубленной зеленью.

Салат из свеклы и банана

Ингредиенты:

Свекла - 600 г.
Банан - 2 шт.
Сливки - 4 ст.л.
Листья салата - 4 шт.

Бананы очистить и нарезать. Сливки вместе с бананами смешать в миксере до консистенции пюре. Свеклу очистить и натереть сырой на крупной тёрке. Смешать свеклу с банановым пюре и выложить на вымытые и обсушенные листья зелёного салата.

Салат из свеклы c солёными огурцами

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Солёные огурцы - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Лимонный сок.
Сахар.
Тмин.
Соль.

Свеклу испечь, очистить и натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, а лук колечками. Перемешать приготовленные ингредиенты, приправить посолить по вкусу, посыпать сахаром и тмином, полить соком лимона, украсить сверху кольцами лука.

Салат из свеклы и солёной рыбы

Ингредиенты:

Варёная свекла - 150 г.
Филе рыбы пряного посола - 120 г.
Лук репчатый - 50 г.
Майонез - 80 г.

Очищенную свеклу и разделанную на филе рыбу нарезать соломкой, лук - полукольцами. Перемешать ингредиенты и заправить майонезом.

Салат с капустой, морковью и свеклой

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста - 1 кочан.
Редька - 1 шт.
Масло растительное.
Соль.

Свежие капусту и морковь натереть на крупной тёрке и немного помять руками. Натереть на крупной тёрке редьку и свежую свеклу. Перемешать салат, немного посолить и добавить растительное масло.

Салат из свеклы с чесноком

Ингредиенты:

Свекла - 500 г.
Чеснок - 1 головка.
Майонез или растительное масло.
Соль.

Свеклу отварить и натереть на крупной тёрке. Добавить раздавленный чеснок и посолить. Заправить салат растительным маслом или майонезом.

Салат из свеклы с яблоками и сыром

Ингредиенты:

Свекла - 3 шт.
Яблоки - 3 шт.
Сыр - 50 г.
Чеснок.
Майонез.
Сметана.
Зелень(укроп, петрушка).

Натереть на крупной тёрке сыр, сырую свеклу и очищенные от кожуры яблоки. Добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать. Залить салат майонезом, смешанным со сметаной. Украсить зеленью укропа и петрушки.

Салат из свеклы с ананасом

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.
Ананас (консервы) - 150 г.
Сливки - 0.5 стакана.
Грецкие орехи - 2 ст.л.

Свеклу отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить ломтики консервированного ананаса. Залить салат взбитыми сливками и перемешать. Перед подачей к столу посыпать салат рублеными грецкими орехами.

Салат из шпината со свеклой

Ингредиенты:

Листовой шпинат - 300 г.
Свекла - 200 г.
Лук - 2 шт.
Морковный сок - 125 мл.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Яблоко - 1 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Миндаль - 20 г.
Перец.
Соль.

Лук очистить и мелко нарубить, смешать с морковным соком и довести миксером до консистенции пюре. Добавить уксус и оливковое масло и ещё раз перемешать миксером. Посолить и поперчить получившееся пюре.

Листья шпината помыть и обрезать кончики стебельков. Снять кожуру с отваренной свеклы и нарезать мякоть тонкими полосками. Яблоко очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Смешать листья шпината с половиной маринада-пюре.

Разложить салат на тарелки. Перемешать оставшийся маринад с полосками яблока и свеклой и положить сверху на салат. Обжарить на сковороде миндаль и посыпать им салат.

Салат из свеклы с хреном

Ингредиенты:

Свекла - 500 г.
Хрен - 2 корня.
Уксус - 0.5 стакана.
Лавровый лист.
Перец ~ 5 горошин.
Сахар.
Соль.

Свеклу сварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль и сахар. Натереть на крупной тёрке или наскоблить стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом. Оставить салат в прохладном месте. Салат будет готов к употреблению через 1-2 дня.

Салат из свеклы с черносливом и курагой

Ингредиенты:

Свекла - 1 кг.
Чернослив - 200 г.
Курага - 200 г.
Майонез - 250 г.
Грецкие орехи - 5 шт.
Соль.

Свеклу отварить, почистить и натереть на крупной тёрке. Если сухофрукты жесткие, их надо предварительно замочить в горячей воде, если мягкие, то сразу порезать. Порезать грецкие орехи. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из свеклы и солёных огурцов

Ингредиенты:

Свекла - 200 г.
Солёные огурцы - 200 г.
Сельдерей - 100 г.
Майонез - 4 ст.л.
Томатный соус - 1 ст.л.
Зелень.

Отварные свеклу, сельдерей и солёные огурцы нарезать тонкими ломтиками, залить майонезом и томатным соусом. Выложить в салатницу и украсить огурцами и зеленью.

Салат из свеклы и баклажанов

Ингредиенты:

Свекла - 400 г.
Баклажаны - 400 г.
Растительное масло - 4 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Зелёный лук - 5 перьев.
Петрушка.
Перец.
Соль.

Свеклу натереть на тёрке. Добавить растительное масло, столовый уксус, закрыть крышкой и потушить. Баклажаны запечь, затем очистить, мелко нарезать и смешать со свеклой, добавив еще масла. Посыпать салат зеленью, посолить и поперчить по вкусу.

Салат из свеклы с клюквой

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.
Клюква - 3 ст.л.
Лимон - 0.5 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Зелень петрушки.
Соль.

Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой. Добавить молотую клюкву, сахар, соль и заправить лимонным соком. Хорошенько перемешать салат, потом выложить в салатницу и украсить целыми ягодами клюквы, ломтиками лимона и зеленью.

Салат со свеклой и апельсинами

Ингредиенты:

Свекла - 4 шт.
Апельсины - 2 шт.
Капуста - 0.5 кочана.
Сыр - 100 г.
Растительное масло.

Заправка:

Ароматизированный уксус - 2 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Горчичный порошок - 1/3 ч.л.
Измельченный тимьян - 1 ч.л.
Соль.
Перец.

Приготовить заправку, перемешав предназначенные для нее ингредиенты. Свеклу сварить или запечь. Апельсины очистить от кожуры, разрезать мякоть на 4 части и нарезать небольшими ломтиками. Выделившийся апельсиновый сок добавить в заправку.

Свеклу очистить и нарезать небольшими ломтиками. Вылить в свеклу половину заправки и перемешать. Оставшееся масло разогреть в сковороде и на сильном огне обжарить в нем ломтики апельсинов. Добавить апельсины к свекле.

Капусту нашинковать и немного подогреть на сковороде. Перемешать капусту со свеклой и апельсинами, полив оставшейся заправкой. Сверху посыпать салат раскрошенным или натёртым сыром.

Салат из свеклы со сливами

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Слива - 1 стакан.
Сметана - 0.5 стакана.
Сахар(или мёд).

Сырую свеклу натереть на тёрке. Сливы очистить от косточек и мелко порезать. Перемешать свеклу и сливы, добавить в салат сахар или мёд, заправить сметаной и сверху украсить половинками слив.

Другие рецепты:

Партнеры: