FreshSalads.ru

Рецепты овощных и фруктовых салатов

Салаты из краснокочанной капусты

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 500 г.
Яблоки - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 80 г.
Сок 1 лимона.
Горчица - 25 г.
Соль.

Капусту нашинковать. Яблоки порезать, предварительно удалив сердцевину. Сбрызнуть порезанные яблоки частью лимонного сока, чтобы не потемнели. Яйца сварить вкрутую. Белки порубить.

Приготовить горчичный соус: яичные желтки растереть, смешать с горчицей, и, непрерывно помешивая, добавить тёплое масло. Влить оставшийся лимонный сок и перемешать.

Капусту смешать с яблоками и яичными белками, посолить по вкусу, выложить в салатницу и полить горчичным соусом.

Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 700 г.
Уксус(3%) - 250 г.
Сахар - 50 г.
Растительное масло - 50 г.
Зелень.
Приправы - соль, корица, гвоздика.

Капусту без кочерыжки нашинковать тонкой соломкой. После немного помять капусту руками до появления сока. Посыпать капусту солью, перемешать и оставить на 30 минут.

Заправить капусту уксусом, сахаром, маслом, приправами и хорошенько перемешать. Перед подачей салат посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из краснокочанной капусты с авокадо, сельдереем и огурцами

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 200 г.
Авокадо - 2 шт.
Сельдерей - 200 г.
Огурцы - 200 г.
Растительное масло(лучше оливковое) - 50 г.
Соль.
Зелень.

Сельдерей нашинковать тонкой соломкой и пассеровать на растительном масле. Огурцы мелко нарезать. Краснокочанную капусту мелко нарубить. Плоды авокадо разрезать вдоль на половинки, вынуть из них мякоть и нарезать соломкой.

Подготовленные компоненты смешать, посолить по вкусу, уложить в кожуру от авокадо и украсить свежей зеленью.

Салат из краснокочанной капусты со свеклой

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 300 г.
Свекла - 200 г.
Растительное масло - 50 г.
Грецкие орехи - 100 г.
Кориандр(молотый) - 1 ч.л.
Соль.

Свеклу и капусту вымыть, почистить и нашинковать тонкой соломкой. Свеклу спассеровать на растительном масле и перемешать с капустой.

Посолить, добавить кориандр и измельченные ядра грецких орехов. Вместо кориандра можно использовать листья базилика.

Салат из краснокочанной капусты с кедровыми орехами

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 150 г.
Клюква - 50 г.
Кедровые орехи - 10 г.
Зелень укропа - 20 г.
Кедровое масло.

Капусту и зелень укропа мелко нашинковать, смешать с клюквой, заправить кедровым маслом и посыпать кедровыми орехами.

Салат из краснокочанной капусты с грибами

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 400 г.
Маринованные грибы - 300 г.
Солёные огурцы - 150 г.
Сметана - 200 г.
Лук репчатый - 50 г.
Сахар.
Соль.

Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Грибы отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками, а лук нашинковать.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, сахар, залить сметаной и тщательно перемешать.

Салат из дайкона, моркови и краснокочанной капусты

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 200 г.
Дайкон - 300 г.
Морковь - 100 г.
Сметана.
Соль.

Дайкон и морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Капусту нарезать тонкой соломкой, смешать с измельченными морковью и дайконом, заправить сметаной или майонезом и посолить.

Салат из краснокочанной капусты с зелёным луком

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 250 г.
Зелёный лук - 50 г.
Яблоки - 80 г.
Майонез - 50 г.
Уксус - 10 г.
Соль.

Капусту нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и слегка помять руками. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевины, а мякоть натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать.

В салатнице смешать капусту, лук и яблоки. Заправить салат майонезом.

Салат из краснокочанной и цветной капусты

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 100 г.
Капуста цветная - 100 г.
Салатная заправка - 80 г.
Лук репчатый - 50 г.
Листья салата - 20 г.
Яйцо - 1 шт.
Маслины - 20 г.
Зелень.

Краснокочанную капусту нашинковать, пробланшировать и охладить. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, охладить и разделить на соцветия. Лук нарезать кольцами. Маслины очистить от косточек.

Овощи уложить слоями на листья салата, полить заправкой, посыпать рубленой зеленью и украсить дольками вареного яйца и маслинами.

Салат из варёной краснокочанной капусты

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 500 г.
Жир или свиное сало - 60 г.
Уксус(3%) - 20 мл.
Красное вино или вишнёвый сок - 2 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимонная цедра - 10 г.
Яблоки - 100 г.
Соль.

Капусту нашинковать и отварить в подсоленной (30 г соли на 1 л воды) воде. Мякоть яблок нарезать дольками и тушить в расплавленном жире или свином сале вместе с вареной капустой с добавлением небольшого количества уксуса. Во время тушения подливать вино или вишнёвый сок.

Заправить салат сахаром. Когда капуста остынет, добавить в нее растительное масло и лимонную цедру.

Салат из краснокочанной капусты и картофеля

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 1 кочан.
Картофель - 5 шт.
Растительное масло - 8 ст.л.
Уксус - 5 ст.л.
Зелень.
Соль.

Капусту нашинковать, ошпарить кипятком, посолить и заправить 3-4 ложками растительного масла и 2-3 ложками уксуса. Картошку сварить, очистить, охладить и нарезать кубиками.

Нарезанный картофель посолить, заправить 4-5 ложками растительного масла и 2-3 ложками уксуса, посыпать мелко нарезанной зеленью или молотым черным перцем. По желанию можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или мелко нарезанный соленый огурец.

Капусту выложить на середину блюда, а вокруг уложить картофельный салат.

Салат из белокочанной и краснокочанной капусты с ветчиной

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 100 г.
Капуста белокочанная - 100 г.
Солёные огурцы - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Ветчина - 150 г.
Яйца - 2 шт.
Зелень(петрушка, укроп).
Соль.

Капусту очистить, помыть, нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и лимонным соком. Мелко порубить зелень. Нарезать соленые огурцы, помидоры, ветчину и сваренные вкрутую яйца.

Перемешать все ингредиенты и посолить по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты со свеклой

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 0.25 кочана.
Отваренная свекла - 500 г.
Корнишоны - 8 шт.
Каперсы - 2 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Укроп.
Молотый перец.
Соль.

Капусту нашинковать. Свеклу мелко порезать или натереть на крупной тёрке и смешать с капустой. Добавить порезанный огурцы и каперсы и перемешать.

Для заправки, смешать масло, уксус и укроп. Посолить, поперчить, добавить немножко холодной воды и взбить венчиком.

Заправить салат и ещё раз перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с мёдом и яблоками

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная - 200 г.
Яблоки - 100 г.
Мёд - 2 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль.

Нашинкованную капусту смешать с мёдом, растительным маслом, очищенными от кожуры и сердцевины и нарезанными дольками яблок и посолить.

Краснокочанная капуста с кукурузными хлопьями

Капуста краснокочанная - 400 г.
Репчатый лук - 250 г.
Хрен тёртый - 20 г.
Растительное масло - 6 ст.л.
Лимонная кислота - 2 ч.л.
Кукурузные хлопья - 200 г.
Зелень.
Соль.

Капусту нашинковать, посолить и немного перетереть руками. Добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен и соль. Полить растительным маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями, мелко нарубленной зеленью и сбрызнуть лимонной кислотой.

Вместо лимонной кислоты можно использовать яблочный или вишневый сок.

Салат из краснокочанной капусты с лимоном

Капуста краснокочанная - 400 г.
Сметана.
Растительное масло.
Хрен.
Лимон.
Сахар.
Перец.
Соль.

Капусту мелко нарезать и опустить в кипящую воду на несколько секунд, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Остальные продукты смешать отдельно. Перемешать вместе с подготовленной капустой и дать ей немного настояться. Перед подачей на стол охладить салат в холодильнике.

Краснокочанная капуста с фасолью

Капуста краснокочанная - 250 г.
Фасоль - 50 г.
Яблоки - 100 г.
Лук репчатый - 50 г.
Растительное масло - 40 г.
Сахар.
Соль.

Капусту нарезать тонкой соломкой и прокипятить 2-4 минуты в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить отваренную и охлажденную фасоль, натёртые на крупной тёрке яблоки, мелко нарезанный зелёный лук, растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошенько всё перемешать.

Салаты из капусты

Другие рецепты:

Партнеры: