FreshSalads.ru

Рецепты овощных и фруктовых салатов

Салаты с грибами

Ингредиенты:

Мандарины - 5 шт.
Яблоки - 2 шт.
Шампиньоны - 100 г.
Сладкий перец - 2 шт.
Сыр - 200 г.
Йогурт - 200 мл.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Мёд - 1 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соль.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки, отварить до полной готовности в подсоленой воде. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от семян и нарезать кольцами. Мандарины очистить и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить подготовленные продукты в салатницу.

Перемешать йогурт, горчицу, лимонный сок и мёд. Полученный соус залить в салатницу и аккуратно перемешать салат. Перед подачей к столу украсить блюдо дольками мандаринов.

Салат из брокколи с шампиньонами

Ингредиенты:

Брокколи - 500г.
Шампиньоны отварные- 250 г.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 2 шт.
Зелёный лук - 1 пучок.
Майонез - 0.5 стакана.
Растительное масло - 2 ст.л.
Зелень.
Соль.

Капусту брокколи отварить в подсоленной воде, охладить и разобрать на мелкие веточки. Морковь и корни сельдерея отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, немного обжарить с растительным маслом и дать остыть.

Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и измельченной, зеленью.

Салат с фасолью и грибами

Ингредиенты:

Фасоль - 1 стакан.
Грибы - 150 г.
Корень сельдерея - 60 г.
Яйцо - 1 шт.
Майонез( или томатный соус) - 1 стакан.
Растительное масло.
Соль.

Отваренную фасоль смешать с мелко нарезанными вареными грибами, вареным корнем сельдерея и крутым яйцом. Салат хорошенько перемешать и заправить майонезом или томатным соусом, добавив в него немного растительного масла и соли.

Грибной салат с зеленью и фасолью

Ингредиенты:

Шампиньоны - 100 г.
Салат-латук - 1 пучок.
Стручковая фасоль - 200 г.
Помидоры черри - 20 шт.
Морковь - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Кресс водяной - 50 г.
Растительное масло - 5 ст.л.
Зелень.
Перец.
Соль.

Морковь и стручки зеленой фасоли варить в соленой воде 5-7 минут, чтобы они оставались хрустящими. Выложить овощи в холодную воду, чтобы не размякли. Морковь порезать кубиками, грибы - ломтиками, помидоры черри - на половинки.

Приготовить соус, смешав соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Выложить овощи в салатницу и залить соусом. Посыпать измельченной зеленью и кресс-салатом.

Грибной салат с кабачками

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.
Маринованные шампиньоны - 300 г.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сливки - 2 ст.л.
Зелень укропа.
Перец.
Соль.

Грибы вытащить из маринада и промыть. Крупные грибы разрезать на 2–4 части. Кабачки очистить, нарезать кружочками и спассеровать на растительном масле. Посолить, поперчить и охладить. Репчатый лук нарезать кольцами, а зеленый - нашинковать.

Подготовленные продукты выложить на блюдо. Украсить салат мелко нарубленной зеленью. Сливки подать отдельно.

Салат из кольраби с шампиньонами

Ингредиенты:

Кольраби - 500 г.
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 100 г.
Помидоры - 4 шт.
Белое вино - 60 г.
Мясной бульон - 60 г.
Кресс-салат - 2 коробочки

Соус:

Сливки - 100 г.
Сок 1 лимона.
Перец.
Соль.
Сахар.
Мята.

Кольраби почистить и порезать тонкой соломкой. Посыпать мелко нарезанным луком, залить белым вином и бульоном и тушить 10-15 минут. Шампиньоны почистить и мелко порезать. Крес-салат перебрать, помыть и обсушить. Порезать помидоры.

Кольраби вынуть из кастрюли, дать бульону стечь и перемешать в салатнице с остальными ингредиентами.

Для соуса взбить сливки в густую пену, приправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Полить салат соусом и посыпать нарубленной мятой.

Картофельный салат с солёными грибами

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.
Солёные грибы - 200 г.
Огурцы -2 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло.
Зелень.
Сахар.
Соль.

Солёные грибы промыть(а можно и отмочить) в холодной воде. Отварной картофель, грибы, огурцы и репчатый лук нарезать небольшими кусочками. Перемешать салат, добавить соль и сахар и растительное масло. Сверху готовый салат посыпать измельчённым укропом.

Картофельный салат с маринованными опятами

Ингредиенты:

Картофель вареный - 3 шт.
Маринованные опята - 300 г.
Огурцы солёные - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Зелёный лук.

Уксус(9%) - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль.
Перец.
Горчица.

Маринованные опята, отварной очищенный картофель и солёные огурцы нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами. Все компоненты перемешать и заправить соусом. После этого выложить салат в салатницу и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Соус приготовить, хорошенько перемешав предназначенные для него ингредиенты.

Салат картофельный с грибами

Белые грибы(шампиньоны или опята) - 200 г.
Картофель - 4 шт.
Растительное масло - 4 ст.л.
Уксус.
Перец.
Соль.

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Грибы перебрать, почистить и промыть. Затем нарезать грибы небольшими кусочками и сварить. После слить грибной отвар, а грибы смешать с картофелем. Салат посолить, поперчить по вкусу и заправить уксусом, маслом или майонезом.

Опята с редькой

Редька - 1 шт.
Опята - 300 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Зелень.
Соль.

Опята очистить, промыть, обсушить и нарезать. Тушить опята в растительном масле до готовности. Затем редьку натереть на крупной тёрке, смешать с опятами и заправить салат растительным маслом. Выложить грибы с редькой в салатницу и украсить мелко порубленной зеленью.

Салат из редьки с маринованными грибами

Редька - 1 шт.
Грибы маринованные - 1 стакан.
Растительное масло - 3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Соль.

Редьку очистить, помыть, нашинковать соломкой и залить холодной водой на 15 минут. Маринованные грибы промыть и нарезать. Редьку обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут, затем охладить и смешать с грибами. Салат посолить, заправить растительным маслом и украсить луковыми колечками.

Грибной салат с сельдереем

Шампиньоны - 500 г.
Корень сельдерея - 100 г.
Рис - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло.
Соль.

Рис отварить в подсоленной воде. Сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать и пассеровать 3 минуты на растительном масле. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле 3 минуты. Яйца сварить, очистить и порубить. Перемешать все ингредиенты и посолить салат по вкусу.

Салат из помидоров с грибами.

Помидоры - 3 шт.
Консервированные грибы - 200 г.
Лук - 3 шт.
Растительное масло - 4 ст.л.
Зелёный горошек.
Уксус.
Петрушка(или другая зелень).
Специи.

Помидоры нарезать дольками и смешать с нарезанными грибами. Добавить нашинкованный репчатый лук и зеленый горошек.

Хорошенько перемешать салат. Полить подсолнечным (или оливковым) маслом и раствором уксуса. Сверху украсить свежей зеленью.

Другие рецепты:

Партнеры: