FreshSalads.ru

Рецепты овощных и фруктовых салатов

Салаты из кольраби

Ингредиенты:

Кольраби - 200 г.
Редис - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Йогурт или простокваша - 0.5 стакана.
Растительное масло - 1 ст.л.
Зелёный лук.
Мята.
Петрушка.
Соль.

Кольраби натереть на крупной тёрке и смешать с порезанным кружочками редисом, мелко натертой морковью, нарезанными кубиками белками сваренных вкрутую яиц.

Яичные желтки протереть, добавить растительное масло, йогурт, соль, мяту, лук и зелень петрушки. Заправить этой смесью овощи и тщательно перемешать.

Салат из кольраби с зелёным луком

Ингредиенты:

Кольраби - 800 г.
Зелёный лук - 100 г.
Растительное масло - 0.5 стакана.
Соль.

Кольраби натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Смешать ингредиенты, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из кольраби с морковью

Ингредиенты:

Кольраби - 200 г.
Морковь - 50 г.
Сметана - 100 г.
Зелень сельдерея.
Петрушка.
Укроп.
Соль.

Кольраби тонко нарезать. Морковь нашинковать и смешать с капустой. Заправить салат сметаной, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из кольраби со сметаной

Ингредиенты:

Кольраби - 1 шт.
Сметана - 0.5 стакана.
Майонез - 2 ст.л.
Уксус(3%) - 1 ч.л.
Зелень.
Соль.

Кольраби очистить, тонко нарезать или натереть на крупной терке. Смешать сметану с майонезом, уксусом и солью. Заправить этой смесью салат.

Перед подачей к столу украсить салат мелко нарезанной зеленью.

Салат из кольраби с луком

Ингредиенты:

Кольраби - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Майонез - 150 г.
Зелень.
Соль.

Кольраби нарезать соломкой, а лук — полукольцами. Смешать и немного обжарить в масле. Затем быстро охладить, заправить майонезом, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из кольраби с редькой

Ингредиенты:

Кольраби - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Солёный огурец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 4 ст.л.
Зелень.
Перец.
Соль.

Кольраби и редьку натереть на крупной терке. Смешать с нарезанным соломкой огурцом, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Заправить салат маслом и посыпать измельченным укропом.

Салат из капусты кольраби с морковью и пореем

Ингредиенты:

Кольраби - 400 г.
Морковь - 200 г.
Лук-порей - 200 г.
Растительное масло - 70 г.
Орехи.
Сыр.
Соль.

Кольраби и морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук-порей. Пассеровать все овощи на растительном масле. Посолить по вкусу.

Перед подачей к столу посыпать салат тертым сыром и дроблеными орехами.

Салат из моркови с капустой кольраби

Ингредиенты:

Морковь - 4 шт.
Кольраби - 200 г.
Мёд - 1 ч.л.
Грецкие орехи - 1 ст.л.
Лимонный сок.
Зелень.

Морковь и кольраби натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить протёртой смесью мёда и лимонного сока. Украсить салат дроблеными орехами.

Салат из яблок и кольраби

Ингредиенты:

Кольраби - 1 шт.
Яблоки - 2 шт.
Мёд - 2 ст.л.

Кольраби и яблоки натереть на крупной тёрке, добавить мёд и хорошо перемешать.

Салат из кольраби с беконом

Ингредиенты:

Кольраби - 200 г.
Морковь - 200 г.
Бекон - 100 г.
Сметана - 2 ст.л.
Молотый тмин - 0.5 ч.л.

Бекон нарезать и обжарить на сковороде. Кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, бланшировать в кипящей воде, охладить и обсушить. Смешать бекон, овощи, тмин. Заправить салат сметаной.

Салат из кольраби с шампиньонами

Ингредиенты:

Кольраби - 500 г.
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 100 г.
Помидоры - 4 шт.
Белое вино - 60 г.
Мясной бульон - 60 г.
Кресс-салат - 2 коробочки

Соус:

Сливки - 100 г.
Сок 1 лимона.
Перец.
Соль.
Сахар.
Мята.

Кольраби почистить и порезать тонкой соломкой. Посыпать мелко нарезанным луком, залить белым вином и бульоном и тушить 10-15 минут. Шампиньоны почистить и мелко порезать. Крес-салат перебрать, помыть и обсушить. Порезать помидоры.

Кольраби вынуть из кастрюли, дать бульону стечь и перемешать в салатнице с остальными ингредиентами.

Для соуса взбить сливки в густую пену, приправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Полить салат соусом и посыпать нарубленной мятой.

Корейский салат из кольраби

Ингредиенты:

Кольраби - 400 г.
Яйца - 4 шт.
Йогурт или простокваша - 1 стакан.
Редис - 100 г.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мята - 15 г.
Зелёный лук - 30 г.
Петрушка.
Соль.

Кольраби почистить и натереть на крупной тёрке. Редис нарезать колечками. Морковь мелко натереть. Яйца сварить вкрутую. Белки порезать.

Яичные желтки протереть с Растительным маслом, йогуртом, солью, мятой и зеленью. Заправить этой смесью овощи и тщательно перемешать.

Салаты из капусты

Другие рецепты:

Партнеры: