FreshSalads.ru

Рецепты овощных и фруктовых салатов

Салаты из капусты

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300г.
Морковь - 100г.
Яблоки - 1 шт.
Сметана - 4 ст.л.
Соль.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и размять руками до появления сока. Морковь натереть на крупной терке. Яблоко порезать дольками, удалить семена и нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Смешать ингредиенты, посолить по вкусу, добавить сметану и ещё раз перемешать.

Салат из капусты с морковью

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 500г.
Морковь - 1шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Уксус(3%) - 3 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Зелёный лук.
Соль.

Капусту нашинковать и посолить. Добавить 1 столовую ложку раствора уксуса и нагревать на небольшом огне пока она не станет мягкой. При нагревании капусту необходимо постоянно помешивать. Затем слить выделившийся сок а капусту охладить.

Морковь нарезать соломкой, смешать с капустой, посыпать сахаром, полить раствором уксуса и растительным маслом и ещё раз перемешать.

Положить получившийся салат в салатницу и посыпать мелко нарезанным луком.

Салат из капусты с клюквой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300г.
Клюква - 0.5 стакана.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль.

Капусту нашинковать, смешать с промытой и просушенной клюквой и заправить растительным маслом.

Салат из капусты с апельсинами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300г.
Апельсин - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Клюква - 2 стакана.
Майонез - 4 ст.л.
Сахар.
Соль.

Капусту нашинковать, добавить сахар и соль и перетереть руками.

Апельсин очистить и нарезать ломтиками. Яблоко нарезать тоненькими ломтиками, удалив семена. Клюкву перебрать и промыть.

Капусту и кусочки фруктов смешать и заправить майонезом. Сверху салат посыпать клюквой.

Салат из капусты с редиской

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300г.
Редиска - 100 г.
Огурцы - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Кефир - 150 г.
Зелень.
Соль.

Капусту нашинковать и размять руками. Нарезать лук, огурцы тоже мелко порезать или потереть на тёрке.

Смешать эти ингредиенты, заправить кефиром, посолить, украсить редиской и мелко нарезанной зеленью.

Салат из капусты с сельдереем

Ингредиенты:

Белокочанная капуста.
Сельдерей.
Лимонный сок.
Сладкий перец.
Растительное масло.
Сахар.

Капусту нашинковать. Черешки сельдерея порезать кубиками, красный перец нашинковать соломкой. Лимон обдать крутым кипятком, натереть на терке вместе с цедрой но без семян.

Смешать ингредиенты, посыпать сахаром, полить оливковым или подсолнечным маслом и охладить перед подачей на стол.

Салат из капусты с ревенем и сельдереем

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 400 г.
Лук - 100 г.
Черешки ревеня - 100 г.
Черешки сельдерея - 100 г.
Морковь - 100 г.
Зелень эстрагона - 50 г.
Растительное масло - 50 г.

Нашинкованную капусту обдать кипятком, дать остыть, после чего слить воду а капусту отжать. Очистить и нарезать лук. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и пассеровать на растительном масле вместе с луком в течение 1 минуты.

Мытый ревень очистить от кожицы и тонко нарезать. Сельдерей вымыть и нарезать кусочками.

Переложить все ингредиенты в салатницу, добавить мелко нарезанную зелень эстрагона и тщательно перемешать.

Салат из белокочанной капусты, болгарского перца и ягод

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 400 г.
Болгарский перец - 200 г.
Ягоды (черника или голубика) - 200 г.
Сок одного лимона.
Растительное масло.

Перец помыть, очистить от сердцевины и мелко нарезать соломкой. Ягоды перебрать и промыть. Капусту мелко нашинковать. Смешать ягоды и нарезанные овощи, заправить растительным маслом, лимонным соком и хорошенько перемешать.

Салат из капусты с луком-пореем, лофантом и морковью

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 400 г.
Лук-порей - 100 г.
Морковь - 100 г.
Растительное масло - 50 г.
Зелень сельдерея - 40 г.
Лофант анисовый (зелень) - 30г.

Нарезанную капусту залить кипятком. После того как кипяток остынет, слить воду. Морковь очистить и натереть на тёрке. Лук-порей, зелень сельдерея и лофанта промыть, мелко нарезать и пассеровать вместе с морковью в течение 1 минуты.

Смешать пассерованные овощи и зелень с капустой и хорошенько перемешать.

Салат из капусты с яблоками и свеклой

Ингредиенты:

Капуста - 400 г.
Яблоки - 200 г.
Свекла - 100 г.
Мёд - 50 г.
Лимон - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Зелень эстрагона.

Капусту нашинковать, залить кипятком и выдержать в нём до остывания. Затем слить воду, а капусту отжать. Свеклу натереть на крупной терке и пассеровать в течение 2 минут. Удалить из яблок семена, а мякоть нашинковать.

Смешать ингредиенты, добавить мёд, растертую гвоздику, лимонный сок, мелко нарезанную зелень эстрагона и тщательно перемешать салат.

Салат из белокочанной капусты с кальмарами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 150 г.
Кальмары вареные - 300 г.
Морковь - 40 г.
Зелёный лук - 40 г.
Майонез - 100 г.
Соль.

Капусту нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. Добавить нарезанные лук, морковь и вареных кальмаров. Тщательно всё перемешать и заправить майонезом.

Салат из капусты, кукурузы и крабовых палочек

Ингредиенты:

Капуста - 1 кочан.
Кукуруза - 1 банка.
Крабовые палочки - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Майонез.
Зелень.

Капусту мелко нашинковать. Крабовые палочки порезать. Яйца сварить вкрутую и порезать. Морковь отварить и мелко нарезать.

Смешать салат, добавив кукурузу и зелень. Посолить по вкусу и заправить майонезом.

Капуста со сметаной

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 150 г.
Сметана - 20 г.
Кислота лимонная - 0.05 г.
соль.

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью и заправить лимонной кислотой со сметаной.

Капуста с сельдереем

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 150 г.
Корень сельдерея - 100 г.
Яблоки - 100 г.
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Вино - 1 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Сахар.
Соль.

Вырезать из кочана кочерыжку. Нашинковать капусту, добавить тертый сельдерей, яблоко, уксус, сахар, соль и сверху всё полить растительным маслом.

Острый капустный салат

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 0.5 кочана.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 головка.
Красный перец.
Соль.

Капусту нашинковать, посолить и посыпать красным перцем. Лучше взять сухой молотый перец, но можно использовать и мелко нарезанный свежий. Хорошенько перемешать и дать некоторое время настояться.

Чеснок растолочь и положить на салат сверху. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, полить этой смесью салат и ещё раз перемешать.

Салаты из брокколи
Салаты из кольраби
Салаты из цветной капусты
Салаты из краснокочанной капусты

Другие рецепты:

Партнеры: