Вернуться к разделу Салаты из краснокочанной капусты

Салат из варёной краснокочанной капусты

Ингредиенты:

Капусту нашинковать и отварить в подсоленной (30 г соли на 1 л воды) воде. Мякоть яблок нарезать дольками и тушить в расплавленном жире или свином сале вместе с вареной капустой с добавлением небольшого количества уксуса. Во время тушения подливать вино или вишнёвый сок.

Заправить салат сахаром. Когда капуста остынет, добавить в нее растительное масло и лимонную цедру.